Spargelzeit - Genießerzeit -2023

Spargelzeit - Genießerzeit

Spargel, das königliche Gemüse von April bis Mai!

„Der Klassiker“
Eine Portion Braunschweiger Stangenspargel
mit Sauce Hollandaise, zerlassener Butter und neuen Kartoffeln,
dazu paniertes Schweineschnitzel

Confiertes Zanderfilet
mit Orange-Hollandaise, auf Spargel-Tomatenragout,
dazu Schalottenrisotto

Spargelröllchen
vom grünen und weißem Spargel,
gebacken in Blätterteig, mit Kräutern und Knoblauch,
dazu Salatbouquet

 

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